大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼

配料:水晶月饼粉1崩溃大陆50g、麦芽大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼糖浆(水诒)160g、饮用水 190g、月饼馅料大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼 320g。

(本配方能做15个左右50克月饼)

做法:1.将饮用水倒到水晶冰皮粉里拌和均匀备用,中火把麦芽糖浆煮沸,煮沸的麦芽糖浆倒到水晶月饼粉浆中拌和均匀。

2.盖上保鲜膜,把水烧开大火蒸20分钟左右,蒸至粉通明无白色状况。

3.先把大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼馅料分好每份20g搓圆备用,水晶月饼粉趁热秤出一小块30g的,压扁至直径大约比馅料大2倍圆边稍菲薄一点点。

4.在盘子里垫好油纸,包馅料印模。

注:这里有3个要点要弥补一下:

①水晶饼蒸好后不能揉不能翻拌,否则会有气泡不好看。

②水晶饼皮秤一个大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼包一个,一定要趁热操作。假如做得慢水晶饼皮凉了就要再略微大彩网-一款简略免烤免油的水晶月饼加热下。

③水晶月饼要用比较立体的月饼模来做否则纹理不明晰。.印好的水晶月饼放进冰箱冷藏